About us

¿Qué haremos?

Reuniremos en la mesa de conversación a actores multidisciplinares que compartan nuestra visión de un futuro alimentario más saludable y sostenible, con el objetivo de:

1
Difundir un entendimiento holístico y sistémico de la gastronomía
2
Explorar y crear escenarios deseados del ‘sistema gastronómico’ del futuro
3
Reunir nuestras acciones y aprendizajes en el PG Future Report: unidad de conocimiento abierta, dinámica y visionaria que proveerá a actores relevantes en la toma de decisiones, a varios niveles, y de diferentes áreas relacionadas con la alimentación y la gastronomía, con una especie de manual que les ayude en sus esfuerzos de entender mejor los fenómenos relacionados con la alimentación y de herramientas para actuar de la manera más racional posible, contribuyendo con la construcción de un sistema alimentario más sostenible, saludable para las personas, el planeta y lleno de sabor.

¿Cómo podríamos crear la gastronomía y el sistema alimentario de 2050?

PG Future Report