Somos ganadores del premio Obras de Futuros más significativas 2019 

Los Premios de Obras de Futuros más significativas (MSFW) de 2019 fueron anunciados por el Presidente de Association of Professional Futurists, en la Recepción de ProDev de APF, el 9 de septiembre, en la Ciudad de México.

 

Las obras han sido nominadas en tres categorías:

Categoría 1 Avanzar en la metodología y práctica de los estudios de prospectiva y futuros;

Categoría 2 Analizar un problema futuro significativo; y

Categoría 3 Ilumina el futuro a través de la alfabetización u obras artísticas.

 

"Hacia la Gastronomía Personalizada 2050" ha sido galardonado en la Categoría 2: Analizar un tema futuro significativo Estefanía Simon-Sasyk y Daniel Riveong, Informe, 2019, por el Basque Culinary Center.

En los últimos años, ha habido una serie de proyectos e informes sobre el futuro de los alimentos en varias formas y formas. Pocos, si alguno, se han centrado en la gastronomía, que es un enfoque más holístico para comprender qué y cómo comemos.

Como uno de los proyectos fundacionales del Basque Culinary Center, Project Gastronomía es una iniciativa que aborda los desafíos del sistema alimentario del futuro a través de la gastronomía de manera humanista, sostenible, saludable y deliciosa. "Hacia una gastronomía personalizada 2050" abre nuevos caminos en la exploración del futuro de un tema familiar de formas novedosas.

Sobre la base de talleres e investigaciones, el informe analiza cómo el aumento de la gastronomía personalizada cambiará las opiniones sobre la salud, nuestros cuerpos y la comida misma. Además de describir los resultados de un juego de prospectiva centrado en generar ideas de los mejores chefs, investigadores y científicos, el informe plantea una serie de "qué pasaría si" con el objetivo de iluminar posibles transformaciones en qué y cómo comemos.

Además de centrarse en el País Vasco, con su meca culinaria de San Sebastián, el informe plantea preguntas éticas a escala global que rodean cómo las nuevas tecnologías pueden y podrían cambiar nuestra relación con los alimentos.

Finalmente, Project Gastronomía, que se resume en el informe "Hacia la gastronomía personalizada 2050", muestra cómo el Basque Culinary Center ha institucionalizado el foresight como parte de sus actividades de investigación y consultoría